ANGUILA EN ALLIPEBRE
Anguila maresa de calidad superior, de vientre blanco y lomo azulado, cocinada en allipebre, guiso con ajo y pimentón originario de La Albufera de Valencia.
En su elaboración se ha puesto especial esmero en preservar las cualidades naturales de la anguila.
CONSERVES DE L’ALBUFERA
Bajo la estampa del pescador “perchando” en la típica barca de La Albufera nace una serie marcada por dos elementos culinarios emblemáticos del entorno de esta laguna costera: la anguila y la salsa allipebre.
