ANGUILA EN TERIYAKI
En Japón sienten devoción por la anguila de mejor calidad.
La llaman “unagi”.
El corte y la cocción de esta conserva responden a la manera valenciana de entender el producto.
Y la exquisita salsa, establece la afortunada y oportuna conexión nipona.
CONSERVES DE L’ALBUFERA
Bajo la estampa del pescador “perchando” en la típica barca de La Albufera nace una serie marcada por dos elementos culinarios emblemáticos del entorno de esta laguna costera: la anguila y la salsa allipebre.
